林 恭史さん<れんこん>【若士】

2012-02-10
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林 恭史さん<れんこん>【若士】徳島県から産地直送!新鮮野菜の通販【株式会社 プロスコーポレーション】



 

徳島県鳴門市でれんこん農家の林 恭史さん。

鳴門のれんこんは泥地で栽培をしている為、一本一本丁寧に手掘りをしています。

少しの衝撃でれんこんの表面は傷み、翌日には黒く変色をしてしまいます。砂地栽培のれんこんは水圧を使い掘り起こしているため、表面に傷が入り易いのですが、手掘りのれんこんは掘る時、持ち運びにおいても節を持つ徹底ぶり。

林さんのれんこんは切った時、綿菓子の様な糸を引く本当に美味しいれんこんです。

 

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